O biscoitinho de polvilho caseiro é simples de fazer e fica crocante por fora e leve por dentro.
Ingredientes
500 g de polvilho azedo (ou metade azedo e metade doce)
200 ml de água
100 ml de óleo
1 colher (chá) de sal
2 ovos
Cerca de 100 ml de leite (se necessário)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180–200°C.
Em uma panela, ferva a água, o óleo e o sal.
Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo para escaldar.
Deixe amornar.
Adicione os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Se a massa estiver muito firme, acrescente leite aos poucos até ficar macia, mas ainda consistente.
Coloque a massa em um saco de confeitar (ou saco plástico com a ponta cortada).
Faça tirinhas ou argolinhas em uma assadeira sem untar.
Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até crescerem e ficarem levemente dourados.
Dicas
Polvilho azedo deixa o biscoito mais aerado e crocante.
Polvilho doce resulta em um biscoito mais macio.
Você pode adicionar queijo ralado para uma versão parecida com pão de queijo.
Rende aproximadamente 40 a 60 biscoitinhos, dependendo do tamanho. 😋🍪
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