Dica de ouro
Use leite de coco + coco ralado fino e peneire os ovos.
Isso faz MUITA diferença na textura e no sabor.
Truques que elevam o nível:
Não bata demais no liquidificador (30–40 segundos já basta). Bater muito incorpora ar e deixa o pudim com furinhos.
Troque parte do leite comum por leite de coco bem gordo.
Acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho → deixa o pudim mais cremoso e firme sem ficar borrachudo.
Asse em banho-maria e cubra a forma com papel-alumínio.
Forno baixo: 160–170 °C, paciência é parte da receita 😌
Extra sabor:
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