Sopa de legumes com macarrão
Ingredientes:
Para a sopa
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1 batata média cortada em cubos pequenos
1,5 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
200 g de abóbora cortada em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de vagem picada
1/2 xícara (chá) de macarrão espaguete
1 colher (chá) de sal
Para finalizar
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente transparente.
Acrescente a cenoura e a batata e refogue por mais alguns minutos para realçar o sabor dos legumes.
Adicione a água e os cubos de caldo de legumes. Misture bem e espere levantar fervura.
Junte a abóbora e a vagem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Acrescente o macarrão e continue cozinhando até que fique al dente, aproximadamente 10 a 12 minutos.
Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo.
Finalize com a salsinha picada e sirva ainda bem quente.
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