Ahhh, bolo algodão 😍 aquele que derrete na boca! Bora lá com dicas certeiras pra ele ficar bem leve, úmido e sem rachar:
🍰 Dicas de ouro pro bolo algodão perfeito
1. Claras bem batidas
Bata até picos firmes, mas não secos demais.
Se passar do ponto, o bolo perde leveza.
2. Incorporação com carinho
Misture as claras delicadamente, com espátula, de baixo pra cima.
Nada de pressa aqui — é isso que dá o efeito “algodão”.
3. Temperatura dos ingredientes
Ovos, leite e cream cheese (se usar) em temperatura ambiente.
Ingrediente gelado pesa a massa.
4. Forno baixo e paciente
Asse a 150–160 °C.
Calor alto faz crescer rápido e depois murchar.
5. Banho-maria é seu amigo
Ajuda a manter a umidade e evita rachaduras.
Use água quente na assadeira externa.
6. Nada de abrir o forno
Principalmente nos primeiros 40 minutos 🙏
7. Desenformar com cuidado
Espere amornar.
Passe uma faca nas laterais antes de tirar da forma.
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